Lomo mechado

lomo-mechado

Ingredientes:

  • 1 lomo de puerco de 1 kilo
  • 100 gramos de almendras peladas
  • 6 rebanadas de jamón picado
  • 4 tiras de tocino picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
  • 100 gramos de uvas pasa
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1/4 taza de agua

Modo de prepararlo:

Perfora varias veces el lomo y méchalo con las almendras, jamón y tocino.
Calienta el aceite en una olla de presión. Dora el lomo por todos lados, cúbrelo con agua y agrega el consomé granulado y las pasitas. Tapa la olla y cocina a presión durante 25 minutos.

Saca el lomo de la olla de presión y permite que repose durante 15 minutos.
Mientras, disuelve la fécula de maíz en el agua, y vierte dentro de la olla con el caldo del lomo; mezcla bien. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que el caldo se haya espesado.

Rebana el lomo y regrésalo a la olla con la salsa espesa. Cocina durante unos minutos hasta que se haya calentado de nuevo.

Tostada de Ceviche

Tostada de Ceviche Ingredientes: Tostadas Charras Horneadas Tradicional. 750g de pescado blanco. 2 tazas de jugo de limón. 2 jitomates medianos en cuadritos. 1 cebolla grande picada. 1 cebolla...

Tostada de Portobello

Tostada de Portobello Ingredientes: Tostadas Charras Chipotle 8 piezas de hongo portobello cortado en fajitas 1/2 taza de aceite de oliva 1/4 de taza de vinagre balsámico 1/4 de...

Tostada de Coliflor

Tostada de Coliflor Ingredientes: Tostadas Charras Rojas 1 Chile pimiento verde 1 Pimiento rojo Manojo de Esparragos 4 Tazas de flores pequeñas de coliflor 1 Cucharada de ajo picado...

Tostada de Pollo al Chipotle

Tostada de Pollo al Chipotle Ingredientes: Tostadas Charras Jalapeño 1 Taza de frijoles fritos 1/2 Taza de crema Queso fresco en polvo Ramitas de cilantro 1 Pechuga de pollo...

Tostada de Tinga

Tostada de Tinga Ingredientes: Tostadas Charras Originales 1 Cucharada de aceite de canola 2 Pechugas de pollo cortadas a la mitad 3 chiles jalapeños picados, sin semillas ¼ cebolla...

Pollos con rajas en chile poblano

Pollos con rajas en chile poblano Ingredientes: 2 pzas. de Pechuga de pollo 1 Chile poblano 1/4 Cebolla 1/2 Taza de crema 1 Taza de frijoles refritos 1 1/2...

Camarón con aguachile

Chicharrón de pescado Ingredientes: 1 kilo de camarones 2 tazas de jugo de limón sin semillas 3 cucharadas de cilantro 2 pepinos, pelados Sal y pimienta, al gusto 1...

Chicharrón de pescado

Chicharrón de pescado Ingredientes: 1 kilo de pescado en trozos 1/2 taza de aderezo italiano 1/4 de taza de jugo de limón 1 taza de harina 1 cucharadita de...

Romeritos con mole

romeritos con mole Ingredientes: Sal al gusto Aceite de oliva al gusto 2 dientes de ajo 1 pieza de papa blanca 250 gramos de camarón seco 1 manojo de...

Lomo mechado

Lomo mechado Ingredientes: 1 lomo de puerco de 1 kilo 100 gramos de almendras peladas 6 rebanadas de jamón picado 4 tiras de tocino picado 2 cucharadas de aceite...