Coloca los ingredientes de hierbas y especias en un tazón pequeño, mezcle y reserve.
En un sartén agrega los espárragos, los pimientos rojos cortados en cubitos y el pimiento verde, saltea a fuego medio-alto durante 5 minutos.
Luego baja la temperatura a media-baja y agrega el ajo picado y saltea durante un minuto, luego agrega la coliflor y la mezcla de hierbas y especias, saltea durante un minuto, mezclando constantemente para permitir que las especias liberen su fragancia.
Agrega el caldo de verduras, revuelve bien para combinar. Luego, coloca una tapa bien ajustada en la sartén y deja hervir a fuego lento durante 5 minutos. Después de 5 minutos, retira la tapa y agrega la salsa de tomate, la salsa soya, el elote, y la levadura nutricional, revuelve para combinar.
Cocina sin tapar a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Prueba la ternura de las verduras, cocina hasta que las verduras alcancen el nivel deseado de ternura.
Sirve sobre tus Tostadas Charras, agrega cilantro, cebolla morada picada, pimientos en rodajas, aguacate picado o salsa.
