Tostada de Pollo al Chipotle

Tostadas jalapeño pollo al chipotle

Ingredientes:

  • Tostadas Charras Jalapeño
  • 1 Taza de frijoles fritos
  • 1/2 Taza de crema
  • Queso fresco en polvo
  • Ramitas de cilantro
  • 1 Pechuga de pollo previamente deshebrada
  • 4 Jitomates medianos
  • 1 Chile chipotle de lata
  • 1 Taza de agua
  • 2 Cucharadas de aceite
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Diente de ajo finamente picado
  • 1 Cubo de caldo de pollo
  • 1 Hoja de laurel

Modo de prepararlo:

Pon en el vaso de la licuadora los jitomates con el chipotle, agrega el agua y licúa hasta que todo se integre. Pasa la mezcla de jitomates por el colador y reserva.

Pon una sartén con el aceite y agrega la cebolla cortada en rodajas y el ajo picado finamente, déjalos a fuego mínimo, deberán tomar un color transparente. Agrega el cubo de caldo de pollo y déjalo por tres minutos más hasta que se disuelva.

Añade el pollo deshebrado, la hoja de laurel y sal al gusto. Remueve constantemente.

Prepara las Tostadas Charras Jalapeño con una capa ligera de frijoles refritos, coloca una porción del guiso de pollo al chipotle, añade crema y queso fresco y decora con las ramitas de cilantro.

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